近日，由美国非营利环保机构环境工作组织（EWG）公布了2020年最新一期《农产品农药残留购物指南》（EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce）。2020年高农残排行（前12名）以及比较清洁果蔬排名（前15种）新鲜出炉，请查收！
(图片来源：开源全屋水系统供稿，侵删)
根据EWG官网公布：高农残前12名为草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。这些蔬果食品中的每一种都检测出许多不同农药残留，并含有比其他产品更高浓度的农药。其中草莓已经连续5年“荣登”榜首了。
连续5年“荣登”榜首的草莓，你还能直视吗？
为了提高农作物产量市售农产品大部分都会使用农药。农药的发明是福亦是祸，它既能防治农林病虫害, 也会对人畜产生危害。
农药对人体的伤害！
据世界卫生组织公布的调查报告证实：农残在人体内长期积蓄不仅会引发慢性中毒而且还会带来遗传风险。农残所包含的化学毒素可以通过胚胎和乳汁遗传给下一代，并且有可能会致癌、致婴儿畸形、致基因突变等恶性后果！
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如何有效的去除农残？
1，高温加热
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或热油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。（数据来自网络）
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2，水洗大法
根据有关实验对青菜、米苋、空心菜、芹菜、辣椒、茄子、黄瓜等蔬菜进行清水浸泡清洗，实验结果表明:清水浸泡清洗15分钟对于叶菜类蔬菜，百菌清可以去除70%以上、腐霉利可以去除65%以上、氯氟氰可以去除60%以上。世界卫生组织的建议：叶子菜和水果要用洁净安全的水浸洗。（数据见：宋佳,宋立华,陈悦等．清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响[J]．食品研究与开发,2017,38(20):160-164.）
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你清洗蔬果的水安全吗？
据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有100多万人农药中毒，其中2万人死亡。美国每年发生6.7万起农药中毒事故，在发展中国家情况更为严重。我国每年农药中毒事故达10万人次，死亡约1万多人。
例：2010年10月18日安徽潜山县黄泥镇的自来水出现了农药味；2019年8月8日广西武鸣县村民使用的自来水有农药气味，疑似水厂供应的自来水被农药污染；2003年9月23日丽水市莲都区黄村乡57名中小学生中毒事件,经调查确定为一起农药污染水源引起的中毒事件······
此外，水体除了有农残污染以外还有重金属、抗生素、病毒、细菌等有害污染物质。其次，我国自来水二次污染问题也颇为严重，我国居民饮用水存在严重的健康隐患！
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<编辑.陈众>
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