饮食养生水为先

早在公元600年前，古希腊哲学家米列斯基就提出水是“万物之始”的科学论断。中国的道家鼻祖老子也在《水经注》中提到：“鲁山皇女汤，饮之愈百疾”。李时珍在《本草纲目》一书中，更是提出了“以水为药”和“水疗”的概念。水是生态环境系统中最活跃、最持久地影响健康的要素之一。

---文/吴大真

作者简介：

吴大真，早年毕业于北京中医药大学，一直从事于医药保健方面的临床、教学、科研、新闻出版、社会团体等方面的工作。曾任甘肃中医学院、中国中医研究院针灸骨伤学院、中国医药科技出版社、中国中医药出版社、中国医药报社、同济医院、北京中医药进修学院、中国药学会、北京国际医药促进会、中国保健协会等单位或部门的负责工作。近年尤致力于食品保健、营养保健、养生保健等自然保健事业的开发与推广。

对于人们每天都要“亲密接触”的水，大家并不陌生。水，是我们赖以生存的宝贵资源，是地球上流动的血液。数十亿年前，最简单的生命就产生于海洋。

“一方水土养一方人”，水能主沉浮亦能主生死。随着人类的进步，人们不但利用水维系生命系统，更利用水的无穷力量建造水坝浇灌农田和发电。人类的生产力因为有了水的帮助而得到了极大的解放。从某种程度上说，水推动了文明的车轮滚滚向前。

近年来伴随着生活水平和保健意识的提高，公众越来越关注饮食安全与健康，饮食以饮为先，食次之的观点被很多人认同。饮水问题，尤其是健康饮水的问题在环境不断遭到工业化污染的今天，受到了人类空前的关注。世界各国的人们都已经开始关注水究竟对人体起着什么样的作用?在饮用水的市场中什么样的水才是最优之选?近些年，“功能水”作为一个新兴的词语跳入公众的视线，各种功能饮料如雨后春笋出现在大街小巷。与之相对，健康饮水，好水的概念也得到了极大的推广。人们希望通过饮水来辅助治疗身体疾病的梦想已经成为现实。水，如此简净的液体，真的如此神奇?

自上个世纪六十年代以来，电解功能水在日本、韩国、欧洲、美国等地区已得到了迅速发展。日本的博士北洞哲治研究了电解功能水功效、安全性及其机理;台湾吕锋洲教授进行了电解功能水清除细胞内氧自由基的功效检测;日本的医学博士悠原秀隆开展了“人体的酸性化是万病之源”的研究。

电解功能水进入中国以来，由于科普等工作没有及时跟上，致使人们对于电解功能水能不能治病、究竟对人体的疾病起到怎样的治疗效果始终抱有疑惑。近几年来，有关电解功能水的临床试验及各种科学研究也在进行中，中国农业大学副校长李里特教授和中国医学科学院余钰教授、上海第二军医大学王豫廉教授等多位学者也做了大量的临床验证和医学研究，均证实电解功能水是一种安全并具有改善人体健康的新型功能饮水。电解功能水在专家的眼里，尤其是在受益者的心目中成了“长寿水”的代名词!

特别值得一提的是，2004年8月，国家食品药品监督管理局发布了电解制水机(电极板、电离子膜及滤芯等组成)作为Ⅱ类医疗器械管理的规定，为电解制水机产业的发展指明了方向;2007年3月22日，我国功能水行业第一个标准——《电解制水机》协会标准正式发布实施，至此，我国功能水行业走上了有规可依的发展之路，一些实力雄厚、消费者信赖的品牌企业及产品将脱颖而出。