水是生命的基础，喝水甚至是比吃饭更为重要的生存需要。随着对健康和污染的关注，喝什么水也就成了备受关注的问题?令人眼花缭乱的“净水器”与时不时曝出的“自来水质量问题”，让大家纠结不已：自来水安全吗?该不该去买个净水器?
1、为什么要烧开喝?
自来水是集中从水源地取水，经过适当的处理和消毒，再通过管道输送到居民家中的供水方式。自来水的质量由国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)来规范。这个标准规定了106项水质指标，可以说是涵盖了饮用水中各种可能影响健康的因素。
很多人知道国外的自来水可以直接饮用，而我国的自来水总是推荐大家烧开了再喝。其实，按照国家标准，我国的自来水也是可以直接喝的。
把自来水烧开了喝，一方面是出于习惯——就像许多人会把经过巴氏灭菌的鲜牛奶煮开了喝是一样的。另一方面，由于输水管网、屋顶水箱的“二次供水”中可能存在的污染隐患，把自来水烧开喝，也更保险。
2、自来水中的氯致癌?
网上盛传：蒸煮食物的时候，要敞开锅盖烧开水后再放食物，否则氯气就会包裹在食物上，会致癌。的确，自来水的确会有一定的“余氯”，来保证运输过程中对细菌的抑制。
自来水中的“余氯”主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在，具有超强的氧化能力，所以能够杀灭细菌。 它们都不稳定，在光照、加热等条件下，会进一步转化成盐酸、氯酸，也会形成少量的其他含氯化合物。
如果大量摄入，确实有一定毒性，不过自来水中的余氯远远达不到这个“大量”。世界卫生组织(WHO)制定的安全标准是每升水中不超过5毫克。通常自来水中的余氯含量在每升1毫克以下，远远低于WHO标准。
3、为什么会有水垢?
烧水壶用久了出现水垢，常常让人心烦。 水垢的产生，是因为自来水中有钙、镁离子，而我们常说的“硬水”，就是指钙、镁离子含量较高的水。其实呢，硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的微量元素，而且多数人的摄入量都偏低。从这个意义上来说，硬度高的自来水，还能补充一部分矿物质。
不过，硬水的主要麻烦，在于会影响水的口感和使用性能。比如：硬度高的水煮饭，就不如硬度低的水好吃;硬度高的水一烧开就出现白色沉淀(水垢)，也很影响食欲;同样的茶，用硬度高的水泡出来，味道也会差很多;如果烧水壶内有水垢，可以试试用醋、小苏打来去除;
4、有必要买净水器吗?
自来水的国家标准，是一个保障公众安全的“基本标准”。
简单而言，只要是“看起来”“尝起来”没有异常的自来水，就可以喝。如果把它烧开，就更增加了一层保险。不过，随着生活水平的提高，人们还是会追求“更高品质”的水。净水器，就是为了让“合格的自来水”变得“更好”。
这个“更好”，是指除去水中水分子之外的“杂质”，让水更纯净。市场上的净水器种类和品牌繁多，价格相差巨大，让人眼花缭乱。其实呢，净化原理基本都差不多：
净水器作用
微滤、超滤、纳滤和反渗透：就象筛孔从大到小的筛子，过滤能力依次增强，可以去除细菌、微生物和某些杂质;活性炭吸附：可以吸附掉一些杂质;软水机：可去除钙镁离子;至于到底要不要买，就看你的需求和财力自行判断了。
<编辑.陈众>
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